什么谷种饭好吃？
“南米北面”是指南方人以大米为主，北方人以面食为主的饮食习惯. 其实，在我们国家，大部分地区都是吃大米的。 南方水稻产量多，种植技术成熟，自然大米就便宜。而北方以小麦为主，做成的馒头、包子等面食价格便宜。因此形成了“南米北面”的局面。 但是，在古代可是“北米南面”哦！ 古代北方的水土气候条件更适合小米的生长，所以北方人主要食物除了主食馒头外，就是各种粗粮做了。
《黄帝内经·五常政大论篇》中就有记载： “中央者，其地平以湿，故其食宜食糜，五谷之粟(粟就是小米)。” 也就是说在两千多年前，我们的祖先就认为小米才是中间地带（黄河中下游）的主食。
至于为什么现在变成了“南米北面”呢？ 这跟我们的饮食习俗和气候环境变化都有关系。
首先是人口增加，粮食总需求变大，而南方水网丰富，适宜水稻栽培，于是大量的人口南迁，带去了先进的粮食生产和吃法。 再加上面粉制作技术的变化。以前大家食用的是粗面粉，也就是含有胚芽和麸皮的全麦面粉；后来慢慢的出现了精面粉，也就是去掉了麸皮的纯麦子粉。
全麦面粉含有的维生素和纤维素比精白面粉要高得多，当然口感也没精白面粉好。但现代人的饮食讲究细粮，加上白面粉加工方便，慢慢得就取代了全麦面粉的地位，成为了我们日常的主要食材之一。
最后来说说您的问题，什么米饭最好吃呢？ 我觉得吧，最自然的最好吃～ 也就是按照我们祖辈的吃法，多吃点糙米，少加油盐。（也可以加点自己喜欢的香料去腥增味） 或者把大米洗干净，用清水浸泡几个小时后再煮饭，这样也会好吃很多~ 喜欢软一点就多浸泡一会儿，喜欢吃硬一点的就少泡一会儿。