猪小肚如何好吃？
猪肚子是猪身上非常有营养的一个部位，很多人都喜欢拿它来炖汤喝或者做下酒菜吃，今天呢就给大家分享一个不一样的做法——泡椒猪肚皮 食材： 猪肚子、青椒、小米椒、泡椒、生姜、大蒜、小葱、香菜 调料： 老抽调色、生抽调味、胡椒粉、花椒粉、八角粉、鸡精、白糖 制作步骤： 1.把买回来的猪肚子清理干净后放入锅中，加入清水，放入2片生姜和3颗八角，开火煮约半小时左右。 2.趁着煮猪肚的空挡，我们把辅料切一下。青椒斜刀切成块状；小米椒和泡椒剪段去籽；生姜切丝；蒜切片；葱切段；香菜切碎备用。 3.将煮好的猪肚捞起浸凉后控水，然后斜着纹路撕成细丝。（如果猪肚比较大则分成两块）
4.在锅里留少许底油，放入切好的姜蒜末爆香锅，然后倒入切好的泡椒和小米椒，小火煸炒出香辣味。 5.接下来放入青椒块一起炒，放入1勺豆瓣酱和少许老抽翻炒均匀上色。（喜欢吃辣的朋友可以在放豆瓣酱的时候多放一些） 6.接下来放入撕好的猪肚，大火翻炒片刻。这时如果汤汁较多可以放少许高汤或者开水来烧干收汁。
7.起锅前撒入适量白胡椒粉和葱花，最后撒上香菜即可关火出锅。 一盘酸辣开胃，软糯鲜香的泡椒猪肚肉就做好啦！ 是不是简单高效又美味呀～赶快试试吧～