大肠灌什么好吃？
10人份量 食材：豆腐，鸡蛋，胡萝卜，香菇，木耳，虾仁，玉米粒，火腿，青豆
调料：食用油，盐，鸡精，老抽，生抽，白酒，胡椒粉，白糖，香油
做法： ①将豆腐切成丁，胡萝卜切成末，香菇、黑木耳切丝，火腿、虾仁切成颗粒状；
②鸡蛋打入碗中，加入盐、老抽、生抽、白酒、白砂糖搅打均匀，放入豆腐、香葱混合拌匀成鸡蛋浆备用；
③锅中放油烧热，将豆腐蛋浆放入锅中摊熟后取出，用刀子划成均匀的小块装入盘中待用；
④锅置火上倒入适量水烧开，放入适量盐和青菜叶，再依次放入胡萝卜、香菇、黑木耳、火腿、青豆、玉米粒煮滚，加少量糖和味精调至入味，浇在豆腐上即可食用了。
备注： 1.这道汤品清淡爽口，具有明目养肝的功效。其中，香菇可以提高免疫力、抗氧化、延缓衰老；胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能够维持眼睛和皮肤的健康。而维生素A也是维护皮肤健康的重要营养素之一，一旦缺乏就会引起皮肤干燥、粗糙、瘙痒等不适；
2.做豆腐的时候不要放碱，否则会破坏人体对钙的吸收。