柿饼怎么炒好吃？
食材清单 柿子 白酒 白糖
烹饪步骤 1、准备好食材，新鲜柿子两个，白砂糖60克左右（大概两平勺），高度数白酒50ml。没有高度数白酒的直接用矿泉水代替。
2、把柿子表皮用清水浸湿，然后用抹布轻轻擦洗，去除柿子表面的泥砂，再用清水冲洗干净。
3、清洗干净的柿子，去掉果梗和柿子蒂。 用刀从中间划开，掏出柿籽（如果比较嫩，可以直接用勺子舀出柿籽；如果比较老就需要用刀慢慢刮出来）
4、锅中倒入清水，大火煮开之后，把柿子放入锅里蒸3分钟左右取出晾凉。（这样处理是为了让柿子去皮更容易）
5、趁着蒸柿子的功夫，制作糖霜。 把60g白糖倒入容器中，加入50ml白酒，搅拌至白糖融化，然后倒出备用。
6、在锅内倒入适量植物油，油热后把切好的柿子块倒入锅里翻炒，等到锅底出现了柿籽粘底的情况就说明油温合适了。然后把调好的糖醋料倒入锅中，翻炒均匀后再倒入适量清水，再次烧开就差不多可以出锅了。 最后可以撒些许熟芝麻提香~软糯香甜，味道好极了！