鲤鱼怎么烧好吃家常菜？
1、食材准备：新鲜鲤鱼一条，葱白两段，姜三片，白糖一勺，陈醋两勺，老抽少许，生抽适量，食盐适量，食用油适量 【烹饪过程】 第一步：首先处理鲤鱼。清理鱼肚子里的内脏和其他不能吃的部分，清洗干净之后在鱼身上划几刀，用厨房纸擦干表面的水分待用。 第二步：炒锅里加适量的油烧热，然后放入鲤鱼小火煎制表面金黄后盛出待用。 第三步：另起锅，爆香葱姜后加入一勺白糖熬制成焦糖色，然后将煎好的鲤鱼放进去，添加热水没过鲤鱼，同时加入酱油、老抽和食盐调底味。
第四步：大火烧开之后再转小火焖炖20分钟左右，等汤汁浓稠后再关火让鲤鱼浸泡在汤汁里慢慢入味儿（至少半小时以上）。
第五步：上桌前再加热一下就可以食用了，美味又简单的家常糖醋鲤鱼就制作完成了。
小贴士： 1、做糖醋汁的时候，没有特别的顺序要求，只要保证香料、葱姜和糖的含量就行啦！如果喜欢偏甜口感的，可以多放一些白砂糖；想要颜色更亮一些的，可以加入少量白醋或者米醋哦！
2、给鲤鱼去腥的时候可以加点白酒帮助去腥，或者是挤点柠檬汁去腥提鲜，都能让菜肴变得更加美味。
3、如果嫌麻烦不想炒糖色的话可以直接用番茄酱来替代，但是番茄酱的味道较重，所以最后做好的菜会有一股比较重的酱香味。
鲤鱼红烧家常菜的做法如下：
所需食材：
鲤鱼一条、姜片适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、葱段适量、鸡精适量、盐适量、八角二颗、香叶几片、干辣椒适量、香菜适量
步骤：
1. 准备鲤鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，然后清洗干净。在鱼身两侧切几刀，便于入味。
2. 锅里加入适量油，油热后加入姜片、干辣椒段，翻炒出香味。
3. 加入洗干净的鲤鱼，用中火将鱼两面煎至微黄色。
4. 加入白糖，小火炒化糖，看到糖变成红色的泡沫，然后迅速下入料酒。
5. 加入生抽、老抽，加入八角和香叶，再加入足够的清水，水量要没过鱼。
6. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，最少30分钟。
7. 炖至鱼肉变得软糯，汤变得浓稠，然后加入盐和鸡精调味。
8. 最后加入切成段儿的葱段和香菜段，搅拌均匀，炖个1-2分钟即可。
9. 炖好的鲤鱼盖上锅盖，焖2分钟，让鱼肉充分吸收汤汁，然后就可以盛出来了。
10. 散上葱花，一道美味的家常红烧鲤鱼就完成了！
小贴士：
1. 鲤鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到降低血脂的作用，适合高血压患者食用。
2. 鱼含有丰富的优质蛋白质，据研究，鱼不仅是低脂肪、低糖、低盐的食材，还有助于减少心血管疾病风险。
