小广鱼怎么做好吃？
用料 小广鱼 大葱 姜蒜 豆瓣酱 酱油 白糖 料酒 香叶 八角 花椒 辣椒干 葱花 香菜 油炸花生 干辣椒面（可选） 麻油 香菜 花生酱 做法步骤
1、鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，两面煎黄；葱姜蒜切片，八角、香叶掰碎，干辣椒剪成段 2、锅内放油，爆香葱姜蒜和所有香料，放入煎好的鱼，沿锅边烹入料酒、生抽和糖，再加适量清水，大火烧开转小火焖烧半小时左右 3、加入豆瓣酱和辣椒干，小火炖至收汁，放味精提鲜即可 4、鱼汤过滤后重新下锅，煮开加入水淀粉勾芡，浇在鱼肉上即可
5、芝麻炒熟炒香，加少量盐拌匀，做成芝麻盐备用；花生碾碎成花生酱备用 6、碗内放入蒜末、花生酱、辣椒面、白芝麻、香葱、香菜，再淋上热油搅拌均匀调成味料 7、小广鱼去鳞、鳃及内脏洗净沥干水份，均匀涂抹一层食盐腌制半天 8、取一蒸盆，垫上竹篦，将鱼放入锅中，盖上盖子，上汽后大火蒸制8分钟 9、取出蒸熟的鱼，把调味料的材料全部混合在一起调成味汁，淋在小广鱼的身上，即可食用了