荞麦面好吃么？
我们老家是山西的，从小吃荞面的比较多 刚去南方的时候，发现这边很少有卖的，觉得挺可惜 因为我是面食爱好者 所以偶尔会自己买来做做
之前看过一个介绍荞麦面的视频，好像是用冷水和的面 然后直接擀成面饼，用铁锅烙着吃 我试过一次，完全做不出来，而且烙好的饼有点偏绿色.... 后来买了荞麦粉开始自己做，买的也是山东产的山核桃味荞麦粉 现在吃的比较频繁的是荞麦凉面和饸饹汤
先来说一下荞麦凉面吧 这个比较好做，和一般面条的做法区别不是很大，把荞麦面粉加少量热水（一定要少量）搅拌均匀后，再加入剩余的面粉和成面团就可以了 接下来就是切、煮、过凉水等步骤了，过程跟做普通面条差不多 不同的是煮好后的面条要立马放入冷水中过一遍再捞出来沥干水份备用 最后一步是最费时间的，因为要用油拌匀，这样才会劲道爽滑 如果一次吃得完的话，拌油的量可以多一些，下次再吃的时候不用重新搅拌了，直接加水就可以了 夏天吃这个感觉不错，吃起来Q弹爽滑的，有淡淡的荞麦味
至于饸饹面，我目前做不出特别满意的 因为我没有压面机啊！！！所以都是手工做的，累死人 以前看到别人做的很漂亮的，粗细均匀，还很短 我的都又粗又长~而且有时候还会断掉…… 不过这不影响它的好吃程度啦～还是很好吃的！
做法也简单，就是把和好的面团放在漏板上，下面放一个装有水的盆，用重物压着，待水慢慢滴进面团里，直到漏下为止 我一般都是晚上和面，早上起来压好放在冰箱里 中午拿出来煮就好啦～ 煮好的饸饹面可以直接加汤做汤面吃 我更喜欢把它晒干保存，每次吃前用水泡软即可 这样做出来的饸饹面口感更好一些
我觉得最好吃的还是配着汤来吃啦~~~比如陕西岐山臊子面就超赞的，还有河南刀削面也不错，配个羊肉汤更妙哦 好啦，今天就分享到这里咯，希望你们会喜欢哦！ 记得点赞收藏，不然下次可能找不到了。。。 有需要的朋友也可以自行尝试一下噢～