西瓜制作馒头好吃么？
作为一个地地道道的北方人，从小都是吃玉米面窝头、高粱米饼子、黄小米粥长大的，对“粗粮”并不陌生。但要说最让我念念不忘的，要属奶奶做的玉米面馒头。 那时候农村的生活条件并不好，加之上个世纪六七十年代又逢饥荒，能填饱肚子就已经很不容易了，因此馒头这种精细面食并不是常吃。但每到过年的时候，奶奶总会特意留几天时间给我们做馒头吃。她做的馒头不仅暄软还带着淡淡的甜香，让人欲罢不能。后来我读了书离开家乡，也就再也没有机会吃到奶奶做的馒头了。
后来生活条件好了，市场上出现各种各样的面粉，其中也有全麦粉和杂粮粉，于是我就买回来尝试着做馒头。我做的馒头上锅蒸熟后颜色呈暗黄色，看起来很有食欲。但吃起来的口感却怎么也找不到记忆中那种暄软香甜的感觉，总觉得粗糙，发干。 这到底是什么原因呢？是做法不对还是面粉不合适？我一直没搞明白。直到前几天买了新鲜的西瓜，突发奇想地用西瓜面团试试看，竟然意外的好吃！蒸熟的馒头蓬松柔软，淡淡的面香夹杂着清爽怡人的瓜香。原来小时候记忆里的味道真的可以通过自己的双手做得出来；那些深深印在记忆中的味道其实从未走远，只是静静地等待着我们去唤醒它。
下面分享下具体的做法：
准备好原料。
将西瓜去皮去籽后打成汁，面粉和酵母倒入碗中混合均匀。
慢慢加入西瓜汁，边倒边搅，直到成絮状。
然后揉成光滑的面团。
盖上盖子或保鲜膜，发酵至原体积的两倍大。（夏天可以直接放外面自然发酵）
发酵好后，给面团排气，并揉搓成长条，分成大小均匀的剂子。
擀成直径约3cm厚的圆片。（面片不要太薄，不然蒸熟了会透。）
依次做好所有的圆片。
锅中提前烧开水，水开后改小火。
把做好的圆形面片放入锅内，不要翻动，盖盖子焖5分钟。
揭开锅盖，看到有蜂窝状时就证明已经熟透了。关火让馒头再焖2-3分钟。
出锅啦~满满的童年回忆有没有！