草莓卷好吃吗？
不请自来，作为一个在日式甜品行业深耕多年的从业者，对于这个问题还是可以稍微谈谈的。 首先，我们需要搞明白什么是草莓卷。根据我多年的从业经验来看，草莓卷是法式甜点、日式点心、英式甜品中一种比较常见的款式。一般由酥皮（or派皮）、新鲜草莓、奶油、糖粉等材料制作而成。有的会添加朗姆酒或者柠檬汁，用来增加风味和口感。
下面说说如何品尝草莓卷。好的草莓卷应该是外形美观，切口整齐，表面有均匀的刀疤，轻轻按压酥皮应该可以感觉到层次明显的起伏；打开之后可以看到一层薄薄的酥皮覆盖在干净的糕点纸上，中间夹杂着大颗的新鲜草莓颗粒，再混合着顺滑的奶油，整个视觉观感应该让人很愉悦。
好的味道取决于优质的原材料，所以好的草莓卷必须用新鲜的食材来制作。比如新鲜的草莓，纯牛奶或酸奶制作的奶油，白砂糖熬煮的焦糖等等。另外，好的配方也是美味的灵魂所在。比方说蛋糕油的适量加入，能够使制成的产品组织细腻松软；而适当的发酵会使糕点的滋味更加醇正浓厚……当然还有各种香料、调味品的合理运用。
随着烘焙行业的迅猛发展，市面上出现了各种各样标新立异的品类。但无论怎么创新，优质的产品本质是不会被取代的。就好比我们的草莓卷，就算更换了外皮，加了各种各样的辅料，可是新鲜、香甜的味道永远都不会变。