什么牛肉炒菜好吃？
@知乎美食 最近很火的安格斯牛，这个牛排味道真的不错。 之前吃牛排都是去西餐厅，一次朋友推荐说家里买的牛排可以去做一下，正好那时候我也挺感兴趣就想试试，所以买了很多的调料。 因为是第一次做牛排所以也调不出来什么好的滋味来，就用最普通的办法来做，没想到做的效果很不错，做出的牛排鲜嫩多汁而且非常有嚼劲。 用来炒青椒也是很不错的选择，下面就是具体的做法。
食材： 安格斯牛排、二荆条辣椒圈、小米椒、姜蒜葱、生抽老抽、白糖、白胡椒粉、料酒、淀粉 做法： 先把姜蒜切成片，葱切成段，小米椒和二荆条辣椒都切成颗状，然后准备好香料。 把切好的辣椒和香料一起放进锅里干煸出香味。 这一步很重要，一定要多煸一会，不然会有苦味儿。
锅中烧水，水开后放入牛排，加入料酒去腥。水再次沸腾后继续煮30秒左右就可以捞起来了，这样能很好的去除腥味儿。
另外起锅倒入适量的油，烧至五成热的时候加入葱姜爆香。 接着加入一大勺豆瓣酱和泡椒碎一起炒出红油。 再下入焯水后的牛排一起炒，这个时候可以适当的加点白糖提鲜。 然后倒入适量生抽和老抽调色调味，再加一勺胡椒粉增香。 最后倒入水淀粉勾芡收汁，洒上葱花就可以出锅啦。 你学会了吗？是不是很简单呢？喜欢的同学可以动手试一试哦~