武汉腊肠怎么炒好吃？
武汉人最爱的下酒菜——炒腊肉 原料： 腊肉（生）150g、蒜苗3根、生抽2勺、老抽1勺、白糖适量 做法步骤： 第1步、准备食材，腊肉用清水冲洗干净，用温水浸泡半小时后，切片备用；蒜苗摘去老叶，清洗干净后沥干水分，切成段状待用。 第2步、热锅注油，倒入腊肉片翻炒至表面变色，注入适量清水，加入生抽、老抽、白糖调匀，焖煮约10分钟，使腊肉入味。 第3步、下入蒜苗段，翻炒均匀至断生即可出锅装盘。
小贴士： 1.炒制过程中不需要再加盐了，因为豆瓣酱和生抽都是有咸度的。
2.不喜欢吃太甜的口味，所以没有放冰糖，喜欢吃的可以放些冰糖调和一下味道。
3.炒制的火候很重要，太嫩了不入味，火大了容易炒糊，所以需要掌控好时间。