怎么煮杏核好吃？
我奶奶做的最好吃，每次家里买杏的时候都是她烧最棒！ 我记得小时候吃的杏子是青色的，味道很酸，后来逐渐变成黄色，变得香甜。不过我最喜欢的还是青色的时候，又酸又甜，非常开胃。 我奶奶的做法是这样的 选料很重要，要选择那种外皮青里泛白，看起来特别新鲜的杏仁（千万不要买已经黄色的杏仁），清洗干净后晾干水分。然后把杏核都打开。
这一步我觉得是最考验技术的，因为有的杏核比较大，而且比较厚，很难用手把它剥开，如果手法不好就会把杏核弄碎。我奶奶就有一个很好的方法，就是把杏核装进一个干净的塑料袋里，然后两手使劲捏住袋子，用力摇晃，就可以把杏核摇下来（真的，这是我奶奶教给我的最有效的方法之一，百试百灵）。
下面开始烧饭了，这步最重要，要把洗干净的杏仁放进去，同时倒进足够多的水，要淹过杏仁，然后再放进适量的食盐。盖上盖子，大火煮开之后转小火慢慢煎熬。 等锅里的水变少了，就要时刻关注着锅里的情况，等到只剩下少量汤汁时，赶紧关火，撒上葱花和姜末，搅拌一下就可以享用了。 这样做出来的杏仁又香又脆，味道微咸，让人吃了就停不下来。