猪嘴肉怎么炒好吃？
猪嘴（也叫猪耳朵）的做法其实很多，因为猪耳朵含有对人体有益的成分，所以对某些病症有独特的功效，所以深受人们的喜爱。 猪舌头除了可以用来炒菜外还可以用来做凉拌菜、下火锅或者用卤味来做汤都是不错的选择，不过最喜欢的还是用青椒来爆炒，做法简单酸辣可口特别下饭，下面一起来看看详细的做法吧！喜欢吃猪耳朵的朋友可不要错过了哦！
【青椒炒猪耳】所需食材：猪耳朵400克、青椒2个、红辣椒3个、葱白1根、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、白糖5克、盐适量、食用油适量。
制作过程：
1.首先把准备好的猪耳朵清洗干净，然后把猪耳朵凉水下锅并加入葱段和姜片，焯水的过程中打去浮沫。
2.焯好水的猪耳朵放入盆中，然后加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖和料酒以及八角花椒等香料，最后倒入适量的开水没过猪肉表面，浸泡半小时左右，使猪肉更加入味。
3.趁着泡猪肉的时间我们来处理一下配菜，青椒洗净去籽后切成小块，红椒也切成小段，葱白切片。
4.准备一个碗，打入2个鸡蛋搅散调成蛋液。
5.锅中烧油，油温7成热的时候把葱花放入锅中爆香。
6.接着把切好的辣椒段和姜蒜一起放入锅中，小火煸炒至辣椒表皮起皱，这个时候可以加入少许的食醋翻炒均匀。
7.把泡好的猪耳朵连汤汁一起倒入锅中，大火烧开后再转小火焖煮10分钟左右。
8.接下来把调好的蛋液均匀地淋入锅中。
9.等到蛋液成型并且全部漂浮起来之后就可以调味了，加少许的胡椒粉，食盐调味，然后再小火炖制5分钟，这样一道软烂入味，色泽亮丽的青椒炒猪耳就做好了，是不是很简单呢？