鱼皮煮什么好吃？
说到皮，一般有猪皮、羊皮和鱼皮三种，我比较喜欢吃鱼皮。 鱼皮的种类很多，但最好吃的还是淡水鱼的皮——武昌鱼（团头鲂）的皮，因为团头鲂的皮很薄，鱼肉的腥味比较小，用清炖的方法制作菜肴，口味就很好。另外，“三疣梭子蟹”壳里面的那层软皮也可以做菜吃哦！味道也很棒。
下面推荐一道用武昌鱼皮制作的佳肴——“金汤鱼皮”！
【原料】净鱼皮300g、鸡蛋1个、食盐适量、味精适量、香油适量、香葱适量、食醋适量、辣椒油适量。
【制作方法】
第一步：将鱼皮用水冲洗干净，然后切成细丝；
第二步：在鱼皮里加入食盐、味精、蛋清、淀粉抓拌均匀，让鱼皮充分入味；
第三步：热锅温油，倒入鱼皮进行煎炸，直至熟后捞出备用。
第四步：另起锅，取适量高汤（没有高汤用清水也行），加入食盐、味精、香油、醋、辣椒油等调味料烧开，倒入炸好的鱼皮，撒上葱花即可出锅食用。
做好的“金汤鱼皮”色泽金黄，口感滑嫩，鲜香味美~
小贴士： 1、煎制鱼皮的时候温度不宜过高，小火慢煎至表面定型再翻动。
2、调金汤的时候可以根据个人喜好，添加适量的青菜碎或者胡萝卜丁。