肉羹怎么腌制好吃？
我做过一次的，放一点点料酒和盐(特别少)，生抽老抽各两勺，白糖一勺，胡椒粉一点，搅拌均匀后，把切好的肉丝放在碗里面，上锅蒸八分钟左右就可以了~~特别香~~ 或者用油炸一下，更香~~ 之前在台湾吃过一次类似肉羹的饭，那个肉很嫩而且有汤汁，很好吃，但是回去问老板做法，老板就是不告诉我啊，一脸傲娇，不过我还是发现了一点门道~ 这道菜最关键的一步在于调馅的时候，一定要打入鸡蛋清，而且一定要多打一会儿，让蛋清充分融化在馅料里，这样吃起来才顺滑有嚼劲~~ 还有就是肉馅儿最好自己剁，用刀斩细一点，因为我自己试过用绞肉机搅的肉泥做成的肉羹不太好吃~~ 所以我就自己动手切末~~
1. 姜切末，葱花切碎备用
2. 肉馅儿中放入姜末、葱花，然后开始调味
3. 两勺生抽+两勺老抽+一勺糖+少许白胡椒粉调拌均匀，倒入一个碗里，调成蛋浆状
4. 在锅里烧开水，水开后，慢慢倒入调好的蛋浆，并且搅拌成糊状
5. 小火煮制，要不停的搅拌，直到变浓稠，就可以关火了
6. 撒上葱花，美味即成！