木耳和银耳怎么凉拌好吃？
【醋拌银耳】 超简单快手小凉菜，清爽开胃！ 准备食材：银耳、胡萝卜、黄瓜、花生米。 调料：香菜、蒜、米醋、生抽、白糖、辣椒油。（爱吃辣的可放些小米椒） 制作步骤如下： 1.提前将银耳用清水泡发后洗净撕小朵；胡萝卜去皮洗净切薄片；黄瓜洗净切片；花生米洗净备用。
2.将处理好的原料放入容器中，加入切好的蒜末、香菜末，然后浇上烧热的熟花生油或者香油搅拌均匀。
3.接着倒入准备好的米醋、生抽、白糖调匀，最后撒入熟的白芝麻或花生碎做点缀即可。
【酸辣脆笋】 这道小菜酸辣爽口、脆嫩宜人，搭配米饭吃正合适哦~ 准备食材：新鲜笋子、泡红椒、香葱、姜、蒜。 调料：老抽、白醋、白砂糖。 制作步骤如下： 1.锅中加水，烧开后加入少许白醋，然后将笋子下锅煮约十分钟，煮熟后浸凉开水里待用。
2.把泡红椒、姜、葱切成细丝；蒜剥净后剁成蒜蓉。
3.在碗中加入老抽、白醋、白砂糖调成酱汁。
4.把调好的酱汁淋在笋子上，然后撒上姜蒜葱花和泡红椒丝，最后浇上烧至八成热的食用油即可。 小贴士： 1.刚买回来的竹笋先用清水浸泡两到三天，其间换一两次水，可以去掉涩味。
2.喜欢软一点儿口感的可以在煮笋时适当多加一些清水和白醋