千页豆腐怎么做的好吃？
我做的千页豆腐比较接近街上卖的炸豆腐，不软不硬刚好可以一块块掰开，搭配着酱料吃。不过我不用豆浆来做浆糊，而是用牛奶和生粉。这样做出来的口感会更细腻、爽滑。 材料：北豆腐（老豆腐）250g，鸡蛋1个，面粉50g，红薯淀粉75g，食盐3g，生抽酱油15ml，香醋5ml，辣椒油适量，葱花香菜等佐料适量。
做法：
1.把北豆腐切成小块（我切得比较细，可以用勺子压成豆腐泥更好）；
2.把鸡蛋打入碗里，加入食盐，用筷子搅打至完全融合；
3.在搅打的蛋液里加入面粉和淀粉，搅打成均匀的面糊；
4.烧一锅开水，把千页豆腐放进去焯一下水，去除豆腥味，约一分钟，千页豆腐变软即可捞出控水备用；
5.起锅热油，油温五成热时转小火，把千页豆腐沾裹上面糊下锅炸至表面金黄酥脆，捞出控油待用；
6.准备一个碗，加入生抽、香醋、白糖和少许胡椒粉调成酱汁待用；
7.把千页豆腐摆入盘子里，浇上调好的酱汁，最后滴几滴植物油拌匀即可。 我做的这道菜比较接近外面卖的炸豆腐，酥脆爽口，蘸着酱汁一起吃滋味棒棒的！ 如果喜欢吃辣的小伙伴可以在调好酱料之后，撒上少许的辣椒粉或者花生碎，趁热拌匀就更棒了！