肉如何炒豆芽好吃？
用料：五花肉、绿豆芽、青红椒、姜蒜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、干辣椒粉 做法步骤：
1、首先我们要把买回来的绿豆芽挑拣一下，将烂的豆芽去除干净，然后将豆芽浸泡在清水里一段时间，这样可以去除豆芽里的豆腥味儿；接着我们把泡好的豆芽清洗干净沥干水分待用。如下图所示。
2、接下来我们来处理一下肉类，猪肉洗净用冷水下锅煮开，焯掉血沫子，然后捞出冲洗干净，切成薄片待用。如下图所示。
3、把切好的肉片放入大碗里，加入食盐、生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉抓匀，然后再倒入辣椒油或者豆瓣酱拌匀，最后淋上香油密封好，让食材入味。（加辣椒油的时候可以适量多放一些）
4、第二天早晨起来，把腌渍好的肉片均匀铺在锅底，再撒一些葱姜丝，开小火慢慢煎制，等到肉片变成淡淡的金黄色即可出锅。
5、锅中留底油，下入姜末蒜末爆香，随后下绿豆芽大火爆炒，等到绿豆芽断生后，调入少许白醋和盐炒匀起锅装盘。
6、最后把我们煎好的肉排放在绿豆芽上面，一道美味可口的糖醋小酥肉就做好了。
小贴士： 1、做这道菜，最好选用五花肉，这样做出来的口感才不会太油腻。
2、给五花肉腌制时，一定不要放太多调料，否则会抢走肉的香味儿。