鱼丸可以炖什么好吃？
做鱼丸讲究“四定”，即定原料、定工具、定工艺和时间。 首先要选新鲜的鱼肉，以青鱼或草鱼为主，肉质紧实，刺少。其次要选择鱼肉含纤维比较细的部分，比如腹部和尾部。 第三点是要用流水冲洗鱼肉，直至鱼骨全部洗净，这样才不会有腥味。 最后一步是制作，首先把鱼肉打成胶状后，加入香葱末、盐、味精等调味，用手抓匀即可。然后舀起一团鱼肉，从食指与大拇指间挤出一个丸子，放入水中，这样可以防止鱼肉团在一起。最后把鱼肉丸子放入清水锅中，同时撒上少量葱蒜末，小火煮5分钟左右熟透，加少许胡椒粉提味即可。
除了鱼丸以外，还可以做成虾丸、蟹肉丸、墨鱼丸等，用来烫锅仔饭或者煲汤都可以。 我最推荐你做的是鸡蛋豆腐鱼汤，做法非常简单，把嫩豆腐切成小块，放入锅中加水煮熟后，打入蛋花，撒入葱花和胡椒粉即可食用。
另外，还可以做一道麻辣鱼皮，很开胃～ 麻辣鱼皮的原材料很简单，就是鱼皮、黄瓜和花生米。先把鱼皮洗净切成小薄片，锅中加油烧热后，倒入豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒炒香，再放入切好的黄瓜和鱼皮一同翻炒，起锅前撒入芝麻和熟花生即可。