腐竹与什么做菜好吃？
1.腐竹焖鸡 材料：鸡肉500g、干腐竹6根、酱油2汤匙、盐适量、油适量 做法： ①腐竹用清水浸软，切成段； ②鸡肉洗净切块，放入沸水中汆水，捞出冲洗干净浮沫沥干水份备用； ③热锅下油，放葱白爆香，放入鸡肉炒匀，加入酱油、盐调味，注入清水，盖上盖子焖煮15分钟左右至熟透入味； ⑤最后倒入腐竹段，中火翻炒片刻即可出锅。
2.黄瓜腐竹汤 材料：黄瓜一根、干腐竹四根、瘦肉十克、鸡蛋一个、香菜一颗、玉米淀粉少许、清水适量、食盐和生油少量 做法： ①腐竹用清水泡发后剪成段； ②黄瓜去皮去瓤切薄片； ③把以上材料和生姜一起放进瓦煲内，加入足够清水，先用武火煲沸，再改为文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可。
3.腊肉炒腐竹 材料：腊肉一块、腐竹数根（泡软）、红辣椒两个、绿尖椒一个、蒜头两瓣、生抽适量、白糖少许、鸡精少许 做法： ①将腊肉用清水洗干净并浸泡半小时左右，然后连皮切成薄片； ②将腐竹用清水冲洗干净，并挤干水分，切成约三厘米长的段；辣椒斜切成丝，蒜剁成茸，待用； ③锅内放油烧热，先爆蒜茸、辣椒丝，然后将腊肉片下锅爆炒一会儿，接着放入适量的生抽、白糖和鸡精调好味道，最后倒入腐竹段翻炒均匀即可出锅装盘。
4.腐竹鸡蛋羹 【原料】干腐竹80g、冷水120ml、蛋液4个、胡椒粉2小勺、香葱适量 【制作步骤】 ①干腐竹用冷水浸泡变软后，清洗干净，并挤干水分备用； ②锅中加适量清水，大火烧开后，放入腐竹，调入适量胡椒粉，盖上锅盖，小火焖20分钟； ③等到锅中汤汁收得差不多了，把蛋液均匀淋在腐竹上，盖锅盖，小火焗几分钟； 最后，撒上葱花即可。