辣椒怎么炒虾好吃？
分享一道简单又好吃的香辣虾做法！学会这个做法，以后你家餐桌上少不了这道菜！喜欢重口味的亲一定会爱死这个菜肴哦～ 准备食材：鲜虾500g、辣椒500g（喜欢的辣椒数量）、豆瓣酱1勺、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许。
制作步骤：
1.处理鲜虾，将虾线挑出，用清水洗净备用；辣椒去籽切圈备用。 2.烧一锅热开水，放入处理好的虾和一勺料酒，焯水捞出沥干备用。 3.调酱汁：碗中倒入1勺生抽+2勺豆瓣酱+少许白糖调成酱汁待用。
4.锅中热油，放入切好的姜蒜小米椒爆香，然后倒入调好的酱汁，小火炒至浓稠。 5.倒入沥干的虾仁，大火爆炒片刻后加入辣椒圈，快速翻炒均匀就可以出锅啦！ 一道美味又简单的香辣虾就做好啦，香辣过瘾，特别下饭！
小贴士： 1.选购新鲜的活虾，最好选择明虾或者基围虾。宰杀鲜虾的时候，我们可以给虾做“美容”，把虾须和虾脚用剪刀剪掉，这样可以使成菜更好看，也会方便咀嚼。 2.不喜欢吃辣的朋友可以试试不放辣椒，用葱姜蒜来爆香。 用豆瓣酱主要是调一个底味，所以不需要放太多的调料，否则会影响成品的颜色和味道。