薰鱼怎么煮好吃？
1.首先把买来的鱼，去掉鳞片和内脏清洗干净 2.在鱼身上斜切几刀（便于入味）然后用料酒、盐腌制30分钟左右。（家里没腌的鱼汤别浪费，留着炖豆腐很好吃）
3.准备配料：葱切段、姜切片备用。 4.锅中放油，油热后放入葱姜爆香（注意油温不要太高） 5.然后加入酱油、白糖、醋、高汤或者水，大火煮开后小火焖10几分钟（主要是为了上色和入味） 6.接着把鱼身子放进去用锅铲轻轻推动，使其均匀受热。约5分钟样子鱼就好了。这时如果你家的锅够大，可以把鱼肉夹起来放在盘里，汤汁留在锅里加热至沸腾，淋上热油，味道更好！
小贴士： 1.鱼的腥味主要来自于消化道里面，因此清理的时候，要注意将其清洗干净。
2.为了让鱼肉更好的入味以及软嫩可口，我们在制作的时候可以根据个人口感适当添加些啤酒或者清水。但切记不能放太多，不然煮出来就会很稀。
3.鱼汤的味道其实相当好喝的，所以建议不要扔掉，可以用来下面条或者煮点豆腐什么的都蛮不错的。 另外分享一个让白灼青菜颜色更翠绿好看的小秘诀：烧开水，水里滴两滴食用油。