怎么做羊蝎子火锅好吃？
我喜欢吃羊蝎子，也做过几次，都是买了直接扔进锅里煮的，没试过其他做法，所以只能分享怎么做好吃的羊蝎子火锅。 首先要选好羊蝎子，一般超市里有卖，在冰柜里，注意看看生产日期，尽量买新鲜的。然后洗一洗，用清水浸泡一会，去掉血水(这一步可以除去腥味)。
做火锅最好用不锈钢锅，电磁炉或者电陶炉最好。锅底放适量清水或者骨头汤，可以加少许白酒去腥（少量即可）。然后把泡好的羊蝎子放进去煮，开锅后撇去浮沫，加入葱段、姜片和干红椒，转小火慢炖1个小时左右，关火让羊蝎子汤沉淀一下。
火锅配菜可以根据自己口味添加，我在里面放了自己喜欢吃的蔬菜，例如海带结、木耳、土豆片、山药、萝卜等。还可以打一个鸡蛋搅拌开，兑入滚烫的汤汁中，放入面粉或淀粉调汁，做成蛋花儿，增加汤汁的粘稠度和营养。最后依据个人风味调入适量的盐、生抽、醋、辣椒油等作料。吃的时候再把羊肉夹出来，蘸着小料吃。