如何做鳕鱼好吃又简单？
清蒸鳕鱼 主料：鳕鱼1条，香葱2根； 辅料：蒸鱼豉油适量，食用油少许； 做法步骤： 1、把鳕鱼片成两面薄片，撒上葱姜丝和盐拌匀腌制约15分钟； 2、腌好的鳕鱼码放在盘中备用; 3、将香葱切碎末;锅内放入适量的水烧开后再蒸6分钟左右关火； 4、倒入适量的蒸鱼豉油；再浇上热油激发出葱姜的香味；最后撒上葱花即可出锅！
香煎鳕鱼 材料：鳕鱼1片，西兰花半小碗，胡萝卜丁少量 调料：料酒两勺、鸡精一勺、白糖一小勺、食盐一茶勺、白胡椒一勺、淀粉三茶勺 做法： 一、准备食材洗净切好待用。 二、鳕鱼用料酒腌制去腥。 三、取一个空碗加入三茶勺左右淀粉加少许清水调成糊状待用。 四、腌制好的鳕鱼拍一层薄薄的干淀粉。 五、锅里放少许底油烧热后放入鳕鱼煎至两面金黄捞出沥油待用。 六、利用锅底余油爆香蒜末。 七、下入胡萝卜丁翻炒断生。 八、再放入西兰花继续翻炒至变色。 九、调入一碗调味料：一勺白糖+一勺鸡精+一茶勺食盐+一勺白胡椒粉搅拌均匀即成调味汁。 十、倒入煎好的鳕鱼翻炒均匀让每块鱼肉都裹上酱汁即可。 小贴士： 1.鳕鱼提前用料酒腌制一会儿可以更好的去除腥味。 2.煎鳕鱼的时候最好是用不粘锅煎这样比较省事不容易粘锅。
红烧鳕鱼 用料：鳕鱼、姜蒜米、泡椒碎、豆瓣酱、酱油、醋、葱节、水豆粉、精盐、味精、香油、鲜汤、化猪油。 做法 1.鳕鱼改刀成4厘米长，0．1厘米厚的片。 2.锅中放油烧至六成热时，下鳕鱼小火炸透，捞起沥干油分，装盘待用。 3.锅中留少许底油烧热，先下姜蒜米、豆瓣、泡椒、料酒炒香出色，掺入鲜汤烧沸，加盐、酱油、醋、味精调味，再用湿淀粉勾芡收浓卤汁。起锅前淋入香油，起锅均匀地淋在鳕鱼片上，撒些葱节即成。
茄汁鳕鱼排 用料：鳕鱼一条（约300g）番茄沙司3汤匙（45ml）白醋2茶匙（10ml）白砂糖1汤匙（15g）清水3汤匙（45ml）大蒜末1汤匙（15g）姜末1茶匙（5g）香葱粒1汤匙（15g）鸡蛋清1只 做法： 1、鳕鱼洗净后切成1cm厚的厚片，放入碗中，铺上一层保鲜膜，再放入一只大小相当的碗，盖在上面，轻轻压一下。 2、将鸡蛋清与鳕鱼片一起搅打至鳕鱼吸满水分，变得粘稠。