黑色贝壳怎么烧好吃？
我们要搞清楚什么是“黑色贝壳” 黑色贝壳=有黑褐色外套膜（也就是可以开合的贝壳）的贝类生物 =蛤蜊、生蚝、海螺等。 既然知道了“黑色贝壳”的范围，那么接下来我们聊聊如何烹饪这些黑色的贝壳类食材。 “黑色贝壳”食材多样，口感不同，做法也是千差百异。 但无论怎么做，优秀的“黑色贝壳”食材一定具备以下两个特点：
①颜色呈深褐色，看起来有食欲；
②新鲜有活力，煮后不缩水，不软烂。 如果有，那它就是合格的“黑色贝壳”材料了！ 接下来推荐的几种做法，亲测好吃！快动手做起来吧~
1.凉拌蛤蜊肉
食材：蛤蜊500g、香菜适量、香葱适量、蒜泥适量、辣椒油适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、熟芝麻适量、葱花适量
步骤：
①锅内倒入清水，放入姜片和葱段煮开，加入少许食盐，放入蛤蜊煮至张口，捞出备用。注意：开口后即关火，避免蛤蜊继续呼吸而吸入氧气导致肉质腐败变质。
②取出一只碗，放入蒜泥、葱末、香菜碎，根据个人喜好调入适量生抽、香醋、辣椒油、白砂糖和熟芝麻拌匀成酱汁。
③将调好的酱汁淋在蛤蜊上，拌均匀就可以食用啦～
2.辣炒蛤蜊
食材：蛤蜊500g大蒜3个小米椒5-6个酱油2汤匙料酒1汤匙盐2茶匙
①清洗蛤蜊：把买来的蛤蜊放置在淡盐水里浸泡几个小时（目的是让它吐沙），期间多换几遍水。 大口贝壳类的食物往往会有食腐现象，所以在制作之前一定要认真清洗干净哦！
②炒制：锅烧热后加少许植物油，放入切好的大蒜和小米椒爆香，接着倒入蛤蜊，迅速翻炒至蛤蜊壳张开，再调入适量盐、酱油和料酒，炒匀即可出锅装盘啦～
3.粉丝蒸扇贝
食材：扇贝400g、粉丝2捆葱姜适量、黄酒少量、生抽少量、糖少量、胡椒粉少量、香油少量 第一步：处理扇贝。用刀顺着扇贝的肉和壳之间割开一个口子，用手抽出里面的内脏，冲洗一下，沥干水分。 划重点：很多人做错这一步，导致扇贝腥臭味重。
第二步：粉丝泡软，用剪刀剪一段段铺在盘子底部。
第三步：扇贝摆盘，加入所有调料，上锅蒸8分钟左右即可。
④吃的时候蘸点酱油和姜末味道更好哟～
我是很喜欢做一些简单快手的小菜，所以经常做这个“粉丝蒸扇贝”，每次做起来完全无压力！