花生米怎么炒好吃？
花生是生活中常见的食物，可以生吃也可以炒熟吃，而且做法多样，味道也各不相同。 不过一般炒制的花生都是花生米，吃起来香脆可口，非常受欢迎。那你知道花生米怎么炒才最好吃吗？下面小编就来教大家几招！
一、挑选新鲜的花生米 在炒花生米之前要先把花生米挑选一下，虽然外面卖的花生米都是已经经过筛选的，但是买回家以后还是要注意看一下，特别是有些花生米看起来颜色不一样或者是不新鲜的就要不要买了。 一般挑选花生米的时候，我们主要是看它的颜色和外观，如果是新鲜的花生米的话，色泽一般是呈黄白色的，而且还很饱满，如果外壳上有虫蛀或者开裂的情况就不要购买了。
二、选择好的花生米下锅 想要把花生米炒得又香又好吃，首先要把花生米选好，然后再把它洗干净沥干水分备用。在锅中放入花生油烧热，然后把花生米倒进去翻炒，等花生米被炸至微黄就盛出，最后等到油温升至7成热的时候再把炸过的花生米放进去爆炒两分钟就可以捞出来了。 其实要想让花生米更脆更好吃还可以这样做： 先准备一小碗清水，然后往里面加入适量的白酒搅拌均匀，再倒入洗净的花生米浸泡10分钟左右，之后再捞出来沥干水分备用；接着另起锅放油烧至六成热左右，然后把花生米倒进去用小火慢慢炒出香味，最后再调大火继续翻炒一分钟就可以了。
三、掌握火候很重要 我们在炒花生米的过程中一定要注意控制好火候哦~因为如果火候控制不好的话就很容易导致花生米出现糊掉的现象了。 如果大家在制作过程中发现自己的花生米已经出现变煳现象了就赶紧关火吧。这时就需要重新给锅里加入少许食用油，然后把花生米放进来翻炒几下，再加入适量精盐调味后即可出锅装盘了哦！ 另外建议大家最好不要使用高压锅来压花生米哦～因为这样很容易影响口感呢！如果大家实在想用这种方法炒花生的话那么建议大家可以考虑改用普通不粘锅来操作哦！
四、掌握好时间 不管是做什么美食都是需要掌握好时间的，只有这样才能做出好吃的食物。而花生也是如此，如果你不懂得怎样把握炒花生的火候和时间的话就很可能会导致做出来的花生口感变差或者是变得不脆了。因此大家一定要学会这个技巧哦！ 一般来说在炒花生的时候都是将花生米放入油锅当中煸炒一会即可出锅食用啦。当然如果想要让花生米更加酥脆一些也是可以适当地延长下炒制的步骤的哦！