大草鱼好吃吗？
我吃过最大的一条草鱼，约20斤，在广西南宁邕江钓的，当时不会做鱼，让渔具店老板帮忙做成酸菜鱼吃，那条鱼大概有三米多长，两条手臂粗，那顿饭吃得非常满足。 后来回到四川，在长江边上，也经常钓到大鱼，最多的就是草鱼、鳊鱼和鲤鱼。
关于草鱼的吃法，其实有很多做法，红烧、干煎、糖醋等，都挺好吃的。但是我最喜欢的做法是酸菜鱼。 我家在四川，特别喜欢做酸菜鱼，鱼肉很嫩，配着酸辣可口的泡菜一起吃，再来一碗米饭，简直是太美味了。
以前自己家里种酸菜，做这个鱼很方便，把鱼肉切丝，拌上剁椒和酸菜就可以了。 现在自己很少做了，一般都是买超市里面的酸菜鱼调料包来做。这个调料包里含有酸菜，泡红椒、泡姜，调料齐全，做起来很方便，味道也很不错。
有时候在外面钓鱼，钓得太晚，天色已晚，又不想出门找吃的，就会带着鱼竿和鱼桶，找一个宾馆住下，然后打宾馆的电话，让他们帮我弄个菜，一般就是炒一个蔬菜或者做一个酸菜鱼，我就着开水泡饭，也算把晚饭解决了。 不过最享受的当然是自己做酸菜鱼吃了，买上一条两斤重的草鱼，宰杀干净后，把鱼片成薄片，放在盆里，加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制十分钟。
重点来了！做酸菜鱼关键就是要选好酸菜，一般的酸菜不够酸，做出来的鱼不香，最好的就是用重庆酸菜做的鱼，又酸又脆爽。 用清水煮一下酸菜，捞起来沥干水待用。 再准备辅料，切好蒜末、姜末、香菜碎；锅中热油，放入花椒炸香，捞起花椒不用，再放入切好的干辣椒炸一下，关火后把剩下的热油泼在碗里的蒜末上，爆出香味。
最后把腌好的鱼片下锅，开大火，快速煸炒，等到鱼片变色，放入准备好的酸菜和辣椒油，大火翻炒几下就可以出锅了。
这样做出来的酸菜鱼，鱼片鲜嫩，汤汁酸辣适中，非常开胃，多吃几碗白饭都没问题。 出去钓鱼的时候，经常会带两个馒头，啃上几口，再喝上一碗汤，美味啊~