什么酱做凉面好吃？
作为一个山西人，要给你推荐的是山西的凉醋！拌在凉面里超级棒！ 具体的做法是： 1.用普通的面粉和成比较硬一点的面团（比做包子的面硬一点），盖上盖子醒30分钟以上 2.把面团放在案板上搓成长条
3.切成大小相同的面剂子 4.擀成薄饼 一定要特别的薄！越薄越好！ 5.平底锅烧热放入面饼，小火煎至两面微黄，盛出放凉
6.准备一碗凉白开，切少许葱花、蒜泥备用 7.取一个小碗，放入蒜泥、葱花，倒上醋和酱油调成汁儿，再来点辣椒油提味儿（不喜欢吃辣的可以不放）
8.将调好的汁儿倒在煎好的凉面上，拌匀了就可以吃了 注意要点：这个凉面的灵魂就在于那个凉醋啊～所以一定要多放一些，不然就不叫凉醋了... 而且我说的那俩调料：醋和酱油，可不是让你直接倒在一个碗里搅和匀了再倒下去哦~ 具体的顺序是先倒醋，用筷子搅匀了让面沾上醋，然后再倒酱油，也是用筷子搅匀了就可以了。最后撒点葱花点缀一下。