鸡和笋怎么做好吃？
把新鲜的笋用淡盐水浸泡半个小时，然后冲洗干净切成薄片状备用； 把鸡腿斩成小块儿，放入锅内，加两片姜，料酒和适量盐煮熟（可放少量味精），捞出浸泡在冰水里备用；
烧一锅水，沸腾后加入少许小苏打，把切好的笋放进去煮10分钟左右，去掉涩味，然后用清水冲洗干净，沥水备用； 在碗内倒入蒸鱼豉油、糖和适量老抽调成酱汁备用；
热油锅，把剁碎的蒜和小米椒下锅爆香，然后把笋倒进去炒出香味，再倒入调好的酱汁焖5分钟，让味道充分融合就可以了！
这道下饭小菜就做好了，鲜香味美，连汤带菜全下肚，吃得你浑身发热，额头冒汗！