鲢鱼怎么烧最好吃？
我最喜欢吃的是开水白菜，就是最简单的白汤里煮点青菜（也就是白菜），然后放点味精、盐，连油都不用加。这个菜清淡可口，又有滋味，我一顿能吃两大碗。 我奶奶做的豆腐丸子也很好吃。先把豆腐放进锅里煮一下，然后把豆腐捞起来，压成泥，加入葱花、姜末、胡椒粉、酱油、味精等佐料，揉捏成团，再做成丸子下锅煮，熟了以后撒上辣椒末。又香又辣好吃极了。 还有我爷爷做的糖醋排骨和炸鸡腿。我爷爷做糖醋排骨先用热油把排骨炸熟，再把排骨放到白糖、醋里面焖，等到汤汁收干就可以吃了。炸的鸡腿也是我爷爷自己调配的调料，金黄酥脆的鸡腿蘸着粉红色的酱料，一口下去全是肉，嫩嫩的香味扑鼻而来。
以上都是我小时候吃的家常菜肴，现在回想起来依然口水直流。 后来出去念书，各地的风味小吃都吃过一点。倒不是口味变挑剔了，而是觉得所有的菜肴味道都是平平无奇，既没有让人刻骨铭心的浓香，也没有让人唇齿留香的回味，仿佛是所有的食材被统一调教过一样——淡、平、粗。 直到我又回到故乡，才又一次知道什么是好吃的菜肴。 原来，好吃的菜肴是可以有灵魂的。
比如我妈拿手菜红烧肉。五花肉肥瘦相间，炖得酥软入味，筷子轻轻一挑就脱骨了，蘸点酱油吃，咸甜适口，香醇浓郁。
再比如我爸拿手的剁椒鱼头。湖南人爱吃辛辣，所以这鱼的香辣口味是有层次的，剁椒的颗粒感混合着辣椒的鲜香，在嘴里越嚼越有劲儿。
还有我奶奶做的霉豆腐蒸肉。鱼肉带着点点霉菌的香气，滑嫩爽口，混着霉豆腐的绵软，味蕾瞬间被惊艳到。 其实最难忘的还是妈妈做的开水白菜。白菜鲜嫩，汤清味浓，那是我儿时最难忘的家常味道。