我是用砂锅做的，非常美味 主要原料：新鲜的圆萝卜或者心里美萝卜(口感不同) 辅助原料：辣椒、香菜（可选）、大蒜 腌制原料：白醋、糖、老醋、生抽、盐 做法：
1. 把萝卜洗净，切成长条或者薄片(不要太薄，厚度大约和苹果一样) 2. 大蒜切成细末，辣椒切丝（如果喜欢辣的还可以剁一些干辣椒） 3. 锅里烧开水，放入少许盐，把切好的萝卜放进去煮两分钟，捞出来沥干水分备用 4. 把适量白醋、生抽、糖和老醋混合在一起调成酱汁备用（不用放盐了，已经有盐味了）
5. 锅内放油，烧热后爆香蒜末和辣椒丝，然后把萝卜倒进去煸炒一会（火不要太大） 6. 把调好的酱汁倒进去，小火咕嘟一会儿就可以啦~喜欢脆一点的就早点出锅，喜欢软糯一点的可以焖久一点 盛盘后可撒上少许香菜提香哦～
小贴士：
1. 用白醋比较正宗，用陈醋味道也蛮好哒！
2. 根据个人喜好，还可以加入猪肉馅一起炒哦～
帅芳鑫优质答主萝卜干炒肉丝，是很多人喜欢吃的一道下饭菜，今天分享给大家如何炒这道菜，简单轻松不费力。
准备材料
五花肉200克、萝卜干75克、花椒5粒、大料1个、老姜10克、蒜瓣5克、小葱25克、郫县豆瓣酱1大匙（15克）、生抽2茶匙（10毫升）、糖1茶匙（5克）、盐少许、白胡椒粉1茶匙（5克） 、食用油1汤匙（15毫升）
具体做法
1 鲜五花肉洗净切成0.5厘米粗的肉丝备用。锅洗净上火，将切好的五花肉入冷水锅中，大火烧开。
2 加入花椒5粒、大料1个、老姜5克，大火煮10分钟。
3 在煮五花肉的时候，先将萝卜干斜切成丝，再切成长度2厘米左右的细丝。葱白和葱叶切成葱花，蒜瓣拍破切成碎末。
4 将肉丝煮制10分钟后，捞出用温水洗去浮沫和油脂后浸泡在温水中备用。
5 另起锅放食用油，大火烧热后，先下入萝卜干炒2分钟，加生抽调味炒匀盛出备用。
6 锅中倒少许油，大火烧热后，加入郫县豆瓣酱炒香。
7 加入蒜末炒香。放入肉丝大火翻炒几分钟。
8 萝卜干和蒜末都炒好了，下锅和五花肉丝和其他调味料一起炒。加入糖提鲜。最后撒白胡椒粉调味炒匀，出锅前淋花椒油，装盘即可。
