菜包饺子怎么好吃？
“菜”是指什么啊，青菜？白菜？还是韭菜呢... 包饺子的流程其实大同小异，但是不同的蔬菜也会有不一样的处理方式！ 题主没具体说明用什么样的蔬菜来做馅儿，那我就以常见的几种蔬菜来举例说说吧~
1、青菜 青菜也叫油菜，味道鲜甜，水分充足。用来做馅料，一定要先用沸水焯一下，然后再挤干水份剁碎（或者用搅拌机打碎）。这样才不会出水很多，变得黏糊糊的。在拌入食用油和调味料后，也能很好的锁住味道和水份。
2、荠菜 春天的时候有人摘来卖，很受欢迎。它有一股清香味，而且本身自带咸味，所以用凉水洗两遍就可以了，不用烫煮哦。拌的时候适当多些香油和虾皮，可以很好地提香增鲜。
3、菠菜 菠菜颜色深绿，富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血。买回来的菠菜用清水浸泡一会，清洗干净，锅里烧开水，放入菠菜焯水，捞出过凉，沥干备用。如果怕有草酸可先用清水淘洗一遍，再用开水下锅焯一遍。
4、西葫芦 西葫芦是一种低脂低热量的蔬菜，维生素含量丰富。把西葫芦用刮刀去皮，然后擦成细丝，加少许盐杀出水分，滤掉汁水，放适量葱花、姜末、花椒粉，拌匀待用。
5、萝卜 青萝卜更适合用来做馅料，因为它的辛辣味比较淡。洗干净的青萝卜刨成丝，用盐水浸泡一会儿，再冲洗干净，然后把水挤干。加入葱花、姜末、五香粉、生抽等，搅匀即可。
6、香菇 香菇的香味非常浓郁，所以用来包饺子，是很棒的食材。香菇需要用温水泡发，泡发好后把香菇切成块，然后用酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精和淀粉抓匀上浆，最后下锅爆炒，味道很不错。