如何煮母螃蟹好吃？
今年夏天，我们这里泛滥成灾的蟹有河蟹和青蟹（纯淡水），还有海蟹，主要就是梭子蟹和大闸蟹 先说最简单的清炒螃蟹的做法，这道菜主要是吃蟹鲜，不要放太多的调料，不然会影响蟹本身的鲜味。
1.将螃蟹冲洗干净放入锅中，加生姜去腥，加水烧开以后再烧20分钟左右。
2.葱切成葱段，姜切片。
3.煮熟的螃蟹取出，把蟹壳打开，将里面的蟹黄和蟹膏挖出来，放到碗里。
4.取一个空碗，放入料酒、醋、酱油、香油调匀，最后放入葱姜搅匀，浇到蒸好的螃蟹上即可食用了。
如果是梭子蟹的话可以把它切成块状，这样更方便熟烂，而且也容易入味儿哦 大闸蟹的话简单蒸一下就可以了，因为大闸蟹本身比较脏，需要仔细清洗，防止有寄生虫等微生物危害健康！ 大闸蟹是食腐动物，所以体内可能存有细菌或者病毒，在做的时候建议高温蒸煮，而且不要吃生蟹或半生不熟的蟹。 在蒸的过程中可以适当淋点醋上去，这样可以避免蟹腿里的肌肉收缩把蟹腿里的肉挤出来，也可以起到一定的去腥作用 如果是海蟹的话，可以做成椒盐海蟹、醉蟹或者醋烹虾。