瓜子怎么炒好吃？
1.首先，在挑选瓜子的时候，一定要选择没有磕破的瓜子的外壳是完好的，并且瓜子的颜色是黄中带着点绿色的，这样的瓜子味道和口感都是比较好的。 2.另外，在购买瓜子的时候要观察一下瓜子的表面，如果瓜子的表面有一层薄薄的霜的话，说明这种瓜子是比较新鲜的；如果没有这层薄霜的话可能是保存时间比较长了，所以大家在购买的时候一定要小心。
3.接下来就是炒制的过程了，首先把买回来的瓜子倒入锅中加入适量的水进行浸泡，之后将瓜子中的水分控干，然后将瓜子放入锅中进行翻炒，在这里要注意的是一定要用小火来炒，否则很容易使瓜子出现爆裂的情况。 4.当瓜子炒至6成熟左右的时候，可以加入少量的盐进行调味，然后继续翻炒，等炒到9成熟的时候就可以关火了。这时大家不要急于出锅，要等到瓜子自然冷却后就会更酥脆香甜啦！
5.最后一步就是晾晒了，一般晾晒的时间为7天左右，在这段时间里要注意不要打开锅查看，否则会影响瓜子最终的口味哦~ 炒制完成后的瓜子可以直接食用也可以用来炒花生、炒核桃等等都是非常不错的做法呢[呲牙]！