小虾米好吃还是大虾米好吃？
首先，小虾米的蛋白质含量肯定是大于大虾米的（虽然看上去大）。 小虾米是刚脱壳的虾肉质最为鲜嫩的时候，营养价值最高，也是价格最贵的阶段。而大虾米则是经过了一段时间的营养堆积，蛋白质和矿物质的含量都会高于小虾米，但是口感会更劲道一些。 就我个人的喜好而言，更倾向小虾米。因为小虾米很新鲜，而且很嫩很好吃，而且营养密度高。但小虾米比较贵，一次不要买太多，否则吃多了会腻。 这里要提到的是，现在市场上有些虾米在出售前要经过浸泡、煮制等加工过程，这样的处理会使虾米更容易保存，同时也使虾米的营养成分损失一部分。不过，通过加工工艺来破坏微生物的生长环境，可以大大减少腐败变质的现象。所以，如果购买的虾米是通过正常生产工艺制作的话，经过一定的杀菌消毒，是可以放心食用的。
另外，我们常见的虾米有鲜虾米（即新鲜虾仁晒干而成）、淡菜虾米（把新鲜海笋晒干后与虾米一同食用）和腌晒虾米（把新鲜虾米用食盐腌制后，再晒干）三种。其中，前两种味道鲜美，适合做汤；后者口感爽脆，适宜做小菜。 选购优质虾米要注意： 1. 外观 优质的虾米形态完整，色泽鲜艳，呈自然的玉白色，有光泽且干燥。而不好的虾米会有破损或残缺，颜色一般比较暗淡了，甚至还有发霉现象。 2. 看生产日期、保质期和厂家信息 我们在购买食品时，一定要认真查看生产日期和保质期，同时注意检查生产商的信息是否齐全（包括生产地址、电话等信息）。一般来说，合格的产品都会有正规的生产标识。 3. 闻气味 质量好的虾米应该具有新鲜的海鲜香味，如果有明显的霉味、酸味或其他异味，说明已变质不可食用了。