卤猪肝怎么炒好吃？
1、把买回来的新鲜猪肝冲洗干净，切成薄片状（尽量薄一些）；然后用清水浸泡，换水再泡，这样能去除猪肝的血水和腥味。 （我买的是已经处理干净的冰鲜猪肝，只需要浸泡出血水就行啦~）
2、配料准备：老姜、蒜粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒段 （可以依据个人口味搭配蔬菜哦～青椒、胡萝卜、黄瓜都是不错的选择呢！）
3、调料准备：老抽、生抽、耗油、白糖、料酒 （我是用炖锅做的，所以只放了料酒去腥~~）
4、把老姜切片，蒜去皮备用。 （留一部分大蒜末用来点缀摆盘哦～）
5、锅中放入足够多的水煮沸后，倒入所有配料和调料，大火煮开后转小火熬制1小时。（一定要小火煮才入味！）
6、最后加入切好的猪肝片，大火煮沸后转中火慢慢熬，直到汤汁变得浓稠，颜色呈亮棕色，就可以出锅啦！ （关火后不要急着揭开锅盖，让猪肝在锅里焖一会儿更入味噢～）
做好的卤汁可以舀起来直接喝，浓浓的香味夹杂着各种香料的味道，唇齿留香啊~~~
吃完卤肝再蘸点辣椒酱，爽歪歪啊~~