竹笋怎么炒肉好吃？
竹笋怎么炒肉好吃，其实做法很简单，就是有的人不会挑竹笋，买回来的竹笋不知道怎么处理才能做好吃，今天来分享一下挑选和烹饪小技巧！ 1、先来看看如何挑选新鲜的竹笋吧~ 一般新鲜竹笋，外壳都会比较光滑完整，还有淡淡的清香，且颜色为浅绿色或者碧绿色；而且竹笋的尾部应该是鲜绿色的，如果尾部发干甚至发黑，说明这个竹笋已经不新鲜了。 当然啦，最直观的方法就是通过看、闻判断是否新鲜以外，你还可以通过用手摸一摸、挤一挤的方式感受下是否新鲜哦～
2、再来看看如何清洗竹笋吧~ 因为竹笋的外壳非常坚硬，所以清洗起来比较麻烦。 正确的清洗方式应该是将竹笋切掉根部，然后放入清水中浸泡4个小时（记得每隔一个小时就换一次水），这样能让竹笋表面的泥土溶解在清水中，达到很好的清洁效果。
3、最后来看看炒制的步骤吧～ 把洗好的竹笋切成薄片状，锅中倒入适量橄榄油加热，放入切好的姜片、葱段爆香后，加入切好的竹笋不断翻炒，随后再加入生抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘啦～
这样做出来的竹笋清爽鲜美，好吃又营养！你学会了吗？