我的方法是： 把香蕉去皮，用勺子压成泥状； 鸡蛋磕入碗中搅散，倒入面粉、白砂糖和香蕉泥搅拌成面糊； 平底锅刷一层薄油烧热，舀入一勺子面糊，小火煎至一面凝固，翻面再煎另一面至熟透； 切成块状便可食用了。 软糯香甜，很好吃的~
还可以做成香蕉派，方法也很简单。 同上，把香蕉压成泥状后，倒入适量牛奶搅拌成糊状； 提前发好面团擀成皮，包入香蕉馅儿，捏紧收口，轻轻擀成长椭圆形； 在平底锅中刷一层薄油把派放入锅中，小火煎至底部定型，翻面继续煎另外一面至熟即可。
还有香烤香蕉片的做法。 香蕉去皮，切成大约2cm左右的薄片； 放在烤架上铺平，送入预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右，表面微微金黄焦脆，取出冷却后即可食用。 酥酥脆脆的香蕉片，吃起来味道香甜，还带着一点韧性，很好吃。
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尹紫龙优质答主香蕉无论是生是熟，营养成分差异很大，生的香蕉不能入锅加热食用，熟的香蕉也不能直接生吃，所以需要区别对待。生的绿香蕉，我们一般称为蕉藕，与海鲜一起炖汤，既香又甜。熟的香蕉可以用木薯粉或淀粉蘸上，油煎后外脆内软，更是另一种风味。
香蕉煎蛋 材料：熟透的香蕉两根，鸡蛋4个，番茄一个，黄油、白糖各适量 做法： 1、鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀； 2、番茄放入沸水锅里烫一下后去皮切片装盘待用； 3、香蕉剥皮切成小段，平底锅放黄油化开，香蕉放入锅中慢煎，至微黄的时候翻面，将两面都煎微黄； 4、将煎好的香蕉从锅中捞出，余油烧热后倒入鸡蛋液，两面煎熟后装盘，将煎好的香蕉摆放在鸡蛋周围，番茄片围在鸡蛋的另外一边，吃的时候蘸着白糖。
香蕉小排汤 材料：香蕉200克，小猪排250克，精盐3克，味精2克，料酒5克，葱10克，姜5克。 做法： 1、香蕉去皮切小块，排骨洗净切段。猪肉块、 香蕉、葱、姜丝加适量冷水放入锅中用大火烧开，撇净浮沫，加料酒后改用小火炖至 2、排骨熟透，加精盐、味精调味即成。 香蕉生鱼汤 材料：香蕉250克，生鱼1条，蜜枣5只，猪瘦肉120克，生姜3片。 做法： 生鱼宰洗净，煎至微黄；香蕉去皮；猪瘦肉洗净，切大块。一起与蜜枣、生姜下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)。武火滚沸后，改文火煲1小时，下盐便可。
