紫苏怎么炒才好吃？
紫苏，一说起它，脑海中立马浮现的就是那浓浓的香味～ 作为佐料，能增香，提味；作为食材，味道鲜美。 那今天呢，就来说说这香味十足的苏叶怎么做才好吃~
【紫苏煎蛋】 用料：苏叶、土鸡蛋、盐 步骤： 1.准备好所有的食材后，将新鲜的苏叶用清水清洗干净，甩干水份备用。（PS： 如果不喜欢吃辣的，可以不用剪掉辣椒蒂哦）
2.将蛋液倒入碗中，加入少许的食盐，搅拌均匀。 （Ps：也可以打入两个鸡蛋）
3.热锅，加油，将搅拌好的蛋液倒入锅中，小火煎至定型后翻面。
4.最后煎至两面金黄就可以啦！ 小贴士： 在蛋液中加少许的食盐可以帮助入味，并且可以使做出来的菜品更嫩。如果口味重的可以在倒油之前先放入些干辣椒或豆瓣酱，这样有很重的红油香哦。 煎制过程要全程小火，否则容易糊。可以在锅底垫上筷子，方便翻动。
【紫苏焖鱼】 用料：新鲜鲈鱼一条（约500g）、苏叶100g、生姜三片、葱段适量、红辣椒适量、老抽两勺、生抽四勺、糖一勺、胡椒粉适量、料酒两勺、豆瓣酱一大勺 步骤： 1.准备一条新鲜的鲈鱼，处理干净后，用刀在鱼肉两面浅浅的划上几刀。（这样可以更好的入味哟～）
2.切好的鱼用姜片、葱白部分和适量的胡椒粉、料酒腌制半小时以上（去腥效果更好） 3.热锅，倒油，将葱段、红辣椒爆香。 4.将腌好的鱼裹上淀粉，放入锅中，煎至两面微微发黄后盛出来待用。
5.锅内留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱，小火炒至油红亮。 6.加入两勺老抽、四勺生抽、一点白砂糖、胡椒粉调味。
7.把煎好的鱼放进锅里，大火烧开，转小火慢慢焖煮，直至汤汁变得浓稠，鱼汤变成漂亮的橘黄色就可以出锅啦～ 小贴士： 不喜欢吃辣的可以不放辣椒哦。如果喜欢软烂的口感，可以多焖一会儿。 我一般都是头天晚上做好，第二天中午热一下吃的。那香啊～