红嘴水鸡好吃么？
小时候经常去水田里摸田螺抓鱼，偶尔还能抓到野兔和野生鸭子（现在好像没有了），当然也能看到野生的水鸡。 以前我们这还有一种野味“野鸡”，全身羽毛灰色，看起来就像雉科的野鸡一样，但是翅膀短小，不能高飞。这种野鸡的肉味和家鸡差不多，但肉质鲜嫩一些，炒着吃不错。(现在估计也很难看到了) 后来，我到了大城市读书工作。有一次在餐馆里点了一道“三杯鸡”，端上来以后居然就是半只鸡加上葱花辣椒，没看到茶或者酒啊！问了服务员，她说这是“三杯鸡”啊，要自己加茶加酒。
这玩意儿我没吃过，看着挺新鲜的就自己去茶水间加了茶水白酒，吃起来味道竟然不错，略带茶香味和酒味，鸡肉也很嫩，从此爱上了这个口味。后来才知道这就是台湾所谓著名的“三杯鸡”，用白酒加茶水煮出来的肉都能美味到让人跳起来.... 又因为本人喜欢野外探索，于是就想办法加入一个户外群。群里大神不少，常带着我们去探险，在密林里走着走着就能闻到一股淡淡的野鸡香味，然后抬头就能看到灌木丛上挂着一只只的野鸡，用弩射下来就可以烤着火吃了。虽然这样有点违背道德，但还是蛮刺激好玩的。 现在回到家乡工作，有空就喜欢钓钓鱼，爬爬山。然而让我感到震惊的是，以前经常出没的野鸭野鸟似乎绝迹了，问周边钓友说前几年还很多，现在很少见了。
不知道是什么原因导致这些野生野味逐渐消失，也许是环境破坏，也许是人们捕猎，总之我想再吃一顿红嘴水鸡三杯鸡恐怕是很难了。 哎，真怀念小时候能吃到野猪肉和野兔子的时候呀。