桃胶如何烧才好吃？
最近很喜欢买一些干货，桃胶就是其中之一。之前看到《大长今》里长今教给徐长今做桃胶银耳汤，觉得这个做法很独特，就买了一些回来自己试着做了一下。 买的这家桃胶品质很不错，是云南的，叫【乡聚堂】。打开包装就有淡淡的香味扑鼻而来，里面是一粒粒大小均匀的琥珀色小果，看上去就很精致。 我准备用砂锅来烧这道桃胶银耳汤，首先把泡发的银耳去掉硬结，撕成小朵放入砂锅中，加入足量的清水，开大火煮开后转小火慢熬1个小时左右，直到银耳软糯、汤汁粘稠。
在熬银耳的同时，我们来处理一下桃胶。桃胶清洗干净后，放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后小火慢炖2小时左右，直到桃胶软烂、汤汁浓稠。 最后我们调一下味道，加入少许食盐，搅拌均匀后即可关火食用了。喝起来味道香甜润滑，唇齿之间满满的胶原蛋白；而且喝起来一点也不腻，反而让人感觉十分清新爽口，真是让人爱不释手。
由于我这次做的量比较多，剩下一些的桃胶和银耳我都装入保鲜盒中放入了冰箱冷冻起来，这样下次想喝了直接取出来热一下就可以了，非常方便。