豆芽炖豆腐怎么做好吃？
食材准备：黄豆芽500g，老豆腐1块，葱花、生抽、老抽、盐、白糖适量 制作方法：
1.将黄豆芽放入清水中浸泡2小时以上后捞出沥干； 老豆腐切成大约6cm左右见方的块儿。 锅中加入底油烧到五成热，放入切好的豆腐，小火煎至两面金黄，备用。
2.另起锅，放少量油，烧热后爆香葱段，然后放入黄豆芽，转大火，迅速翻动豆芽，同时加入生抽、老抽、糖和适量盐调味。
3.等到汤汁逐渐浓稠，豆香四溢，就可以加入煎好的豆腐，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀入味儿即可出锅。 一盘美味又健康的炒豆芽炖豆腐就做完啦！ 小贴士： （1）挑选黄豆芽的时候要注意，最好选择头部带根的，这样的豆子新鲜且无霉变现象。
（2）做这道菜用老豆腐比嫩豆腐更合适。因为老豆腐含有一定的盐分，经过煸炒之后，会进一步吸收调料的味道而更加好吃。
（3）这道菜主要掌握火候，大火快炒才能保持食材的鲜嫩。并且一定要保证全程不停地翻炒，否则就容易糊或者味道不均匀。