花生的做法有很多，常见的有水煮花生、盐焗花生、炸花生米等等的做法。今天要分享的是一道用花生做的下饭菜--辣椒炒花生。
食材准备：花生米300克 青红辣椒各两个 大蒜适量 生抽两勺 老抽一勺 香醋两勺 白糖一勺 豆瓣酱一勺 食用油适量
第一步——泡花生米 花生米用清水浸泡一夜，中间换两次水。（这样能让花生米更容易入味）
第二步——处理花生米 把浸泡过的花生米沥干水分，放少许食盐拌匀，腌制十分钟。（这一步是为了去除花生的苦涩味）
第三步——爆香大蒜 起锅烧油，油热后下入切好的蒜末爆香。（一定要多放点蒜才好吃！）
第四步——加入调味料 接着放入两勺生抽、一勺老抽、两勺香醋和一勺冰糖调味，小火煮至沸腾。
第五步——加入辣椒和花生 将腌制好的花生米倒进去，大火爆炒两分钟，让花生米充分吸收料汁的味道。然后加入切成小段的红椒，关火再焖5分钟。 最后，盛盘出锅啦~ 是不是超简单呀～快来试一试吧！
寿妍清优质答主花生牙营养全面，含有蛋白质、糖类、脂肪油、多种维生素和钙、磷、铁等10多种营养成分，而且味道鲜美，清脆甘甜，生吃、炒食、煮汤，都很可口。如果在吃时注意方法，对某些疾病还有良好的疗效呢!
生吃：将鲜嫩的花生牙洗净，撕掉根部的薄膜，放人口中细细咀嚼，味道甘甜，清脆可口，生津止渴，经常使用，对于牙齿疼痛，大便不通，神经衰弱，身体虚弱效果显著。
炒吃：把鲜脆的花生牙洗净，撕去根部薄膜，放到热水锅中稍烫一下，立即捞在冷水中泡凉，控干水后，加上适量食盐、蒜泥(或用生姜末)、味精、米醋(陈醋最好)等调料，浸泡1小会儿，即可食用。其味道鲜美，香辣可口，清凉去火，对肝炎、胆囊炎及神经衰弱者都有较好的作用。
煮汤：鲜脆的花生牙洗净，撕去根部的薄膜，在锅中放300g水烧开，加入花生牙和葱花、酱油，煮3-5分钟，加入适量食盐，煮好后加些味精，此汤味道清香，鲜美可口，具有滋阴润肺，清热解毒，降血压的功效，体虚、高血压、慢性气管炎等患者适宜饮用。
