鸡脚菇怎么做好吃？
椒麻鸡脚 用料 鸡脚500g 小米椒7个 线椒3个 二荆条10g 大葱白2段姜2片 大蒜4瓣 花椒20粒左右 八角1颗 香叶2片 草果1颗 三奈1块 小茴香适量 黄酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱各两勺 老干妈一勺 食用油适量 做法 鸡脚清洗干净，剪去指甲，冷水入锅，煮出血沫后冲洗干净备用。（我买来的鸡脚有点异味，所以清洗时放了点白醋和料酒去腥） 另起锅，放适量油，小火加热至五成热，放入三颗冰糖炒糖色。 待冰糖完全融化并变成焦糖色，立即加入切好的小米椒等辣椒圈，以及一大把花椒！爆香！
然后倒入处理干净的鸡脚，大火翻炒片刻。（这一步一定要用大火，并且是热油哦，才能让香料的味道进入鸡脚里面） 依次加入豆瓣酱、老干妈、生抽、老抽、白糖、白酒，翻炒均匀。（这里放的调料有点多，大家可以根据自己的口味调整） 接着转入砂锅，加入开水没过鸡脚，小火炖半小时左右。最后调入适量盐，开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。 盛盘后，可以撒葱花或者香菜装饰一下。 咸香麻辣，软糯可口，一口一个超过瘾啊～