怎么凉拌米皮好吃？
1、准备好需要的食材。 小米椒4-5个，蒜2瓣，香葱适量，香菜适量（不喜欢可以不放）；醋、酱油、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、糖等调料适量。
2、将小米椒、蒜和葱白部分切成碎末，放入准备好的器皿中，加入酱油、香醋、白糖拌匀待用。
3、蒸锅中加水，烧开，放入淘干净的米皮，大火蒸5分钟左右，至熟，关火，闷20分钟。取出晾凉后，用刀划开表面，使它更入味。
4、吃的时候，把米皮捞出，放入调好的汁浸泡一会儿，让汤汁完全浸入米皮，就可以吃了。吃不完的放进冰箱冷藏保存，第二天再吃更加爽口！ 小贴士 用砂锅烹制时，要注意安全，防止烫伤。