纯瘦肉炒什么好吃？
没有肉，就不叫炒菜了呀！所以这题其实应该是怎么选一块好肉来炒…… 选择一块好肉，有三个标准： 1、颜色鲜嫩，有光泽（新鲜的猪肉有光泽）； 2、弹性好，按压一下立即恢复； 3、表面微干或湿润，不黏手（不沾手说明含水率高，可能比较嫩，也不粘可能是加了淀粉，不过这点淀粉没啥关系） 符合这三个标准，一般就不会差到哪里去……
而纯瘦肉呢，一般来说指的就是猪瘦肉部分，里面含有白肉（里脊）、红肉（臀尖）和花肉（五花肉）三大部分。 其中，里脊是最嫩的，臀尖最老（相对而言哦），五花是肥瘦相间的。 我们做菜通常用猪瘦肉，就是取其嫩而不老的特性。 所以买回家的猪肉想要做好吃，第一步就是选！ 买回家后，下一步就是处理——改刀成块状，这样更好入味，也方便炒熟。 最后一步，当然才是炒咯~ 我一般是用油爆香姜葱，然后下肉爆炒，加入调味料，大概七分熟的时候，就可以了出锅啦~
这样炒出来的肉，味道香喷喷，有嚼劲又不老哦！ 我是很喜欢吃肉的，平时家里都会备一些，比如酱猪蹄啊，卤牛肉呀，炸酥肉呀等等。 你问我肉从哪里买？我一般都是网购的喔～毕竟网上的东西真的好便宜（省下来的钱，能买好多排骨了呢！）