鸭肉怎么拌好吃？
我是很喜欢吃鸭肉的，觉得鸭肉炒出来或者酱卤出来之后味道是非常不错的。但是要说到最棒的吃法，那还得是北京烤鸭。 去北京的饭店里吃饭，基本上都会有这个菜，而且价格也不贵，一般四个人点两个菜就够了。
先来说说片鸭吧。一般来说片鸭的地方都会备有刀，你只需要把杀好的鸭子放入清水锅中煮片刻，然后捞起，用刀刮掉鸭皮上的油脂，再把鸭子放在盘中，用刀背轻轻拍平，由下往上依次片成薄片（注意不要全部片完再一起拌，那样会散），然后把片好的鸭肉片放入大碗中，加入切好的香菜、葱末、生抽、香醋、辣椒油、白糖和芝麻拌匀，一盘色香味俱全的凉拌烤鸭片就搞定了。
如果觉得这样做麻烦，可以直接买现成的烤鸭酱，用这个来做，方便又简单，不过味道可能就没有自己做的那么好了。 除了片鸭以外，北京烤鸭还有很多其他的做法。比如我最喜欢吃的是甜面酱烤鸭蛋，把洗好的鸭蛋擦干水分，然后用竹签穿上，放在烤架上烤熟后，蘸着自制甜面酱吃，那味道简直太棒了。 还有糖醋藕夹、烤鸭焖豆苗、酥炸鸭肠之类的做法，我就不一一介绍了，想吃的话，可以去找找看。