什么菜去火又好吃？
“上火”是民间俗语，实际上是指人体阴阳失衡，内热旺盛的一种状态。如果此时有外邪入侵或者食积、湿热等停滞在内，就会导致人体抵抗力下降，从而诱发疾病。因此在夏季，我们应该注意及时祛火。 中医将火分为实火和虚火两种，根据不同的体质，采取的对策也是各有侧重。
1.实火的食疗 由于外界气温升高，人们容易受到暑热侵袭导致阳盛阴虚，这就会增加身体的燥热症状；同时，夏季人的消化功能相对较弱，一旦饮食不当就容易引发肠胃积热，出现腹胀、便秘、口臭等症状。祛除体内的“火气”就显得尤为重要。
对于实火体质的人来说，一般会有面目红赤、心中烦躁、口苦口干咽干、大便干燥、小便短赤等症。 对此，我们可以适当多吃一些具有清热泻火作用的食物来改善身体的状态，如苦瓜、薄荷、绿豆、鸭肉、海带、芹菜、豆芽、丝瓜、西瓜、西红柿、绿茶等。而羊肉、辣椒、花椒、胡椒、韭菜、生姜、香葱、榴莲以及过于肥腻的食物应该少吃。
2.虚火的食疗 除了实火之外，一些人还会出现虚火旺的情况。比如睡眠不足会损伤阳气，从而引起体内阴液不足，这时容易出现肝火旺盛的现象，出现头晕、面红、易怒、口干舌燥、失眠多梦等情况。
对于这类患者来说，多吃清补类食物，少吃辛辣刺激性食物，可以帮助调理内热。 常见的清补类食物包括瘦肉、蛋类、鱼类、虾、花生、大豆、鸡蛋黄、动物内脏、牛奶、胡萝卜、马铃薯、玉米、小米、百合、枸杞、银耳、燕窝等食物。同时，应适量吃一些含有丰富维生素和矿物质的食物，如绿叶蔬菜、苹果、香蕉、橘子、梨等凉性水果。