1、准备材料 2、制作油豆腐
3、煮好捞出备用，也可以不煮直接炸
4、准备调味汁；生抽，老抽（用来调色）糖，醋，鸡精，麻油搅拌均匀备用
5、锅里放油把辣椒和花椒放进去小火煸香后捞出来丢掉不用
6、开大火把油豆腐放到锅里煎一下
7、煎至表面金黄
8、锅里留少许底油放入葱炒香再把调好的味汁倒进去烧开
9、最后把炒好的油豆腐倒入锅中翻炒均匀就可以上桌啦！
10、美味可口的辣子油豆腐就好啦～
小贴士
1.如果喜欢吃软烂口感的可以煮久一点再捞起
2.不吃辣的可以把青红尖椒改成普通尖椒
3.喜欢更入味点的可以在煎制过程中加入一些盐调味哦~
做豆腐皮，还是用豆浆煮出来的好 （黄豆是熟的吧） 用纱布包好，放在锅里煮开 （这步不能少哦！要不然会夹生） 再把切好的豆腐丝放进去一起煮熟 我家用的是手压的豆浆机做的，做出来的就是熟豆子了，所以不用在开水里焯一遍水啦。。。。。嘿嘿嘿 如果不嫌麻烦的话可以放点青菜进去，味道更好呢～ 接下来就简单啦 你喜欢吃咸的就放盐，喜欢甜的就放糖咯~ 做好的豆腐干一定要放冰箱冷藏过夜哦~~这样才会入味，不然很容易就烂哒 然后就可以拿出来吃了~我一般做一大盆，分给小伙伴们一起吃~
【ps.】 1、这个菜不需要放酱油和醋之类的调料，因为已经有了颜色，放了之后会过于厚重，不好吃哒。
2、这个菜一定要多放油，否则容易粘锅，糊掉…
3、这道菜最好是用砂锅来煮，会比较香噢~~
4、还可以在上面铺上一层粉丝，更美味~
