罗非鱼蒸什么好吃？
作为广东人，我比较喜欢把罗非鱼用来做汤。 用罗非鱼做汤，不用加太多的辅料和香料，清炖即可。这样既能保证汤的清澈，又能保持罗非鱼的原味。 下面推荐一道最简单的罗非鱼汤——胡萝卜玉米排骨汤。 准备一条罗非鱼、一根胡萝卜、两根玉米、一块猪排骨、四颗红枣、一片生姜。
1. 首先把买回来的罗非鱼清理干净，去掉腥线（在鱼腹两侧有像睫毛一样的突起，用牙签或剪刀将其挑出）；再用刀背轻轻拍松鱼身，这样就可以很容易将鱼肉剔下。 注意：处理罗非鱼的时候，手不要碰水，因为罗非鱼的身上有一层粘液，弄湿手后会很难清洗。 如果嫌手工去骨太累的话，可以用厨房剪沿着鱼骨部位将鱼肉剪成均匀小块。
2. 把切好的鱼块放入碗中，铺上一层姜丝，然后倒入适量的花生油和食盐，腌制15分钟左右。 这一步可以祛腥增香，使做出来的汤味道更鲜。
3. 这个时候可以处理一下排骨和其他材料了。排骨用清水冲洗干净血水，然后用刀剁成小段。胡萝卜去皮切块，玉米砍成段，红枣冲洗一下备用。 注意：这里用的排骨是猪排骨，而不是筒骨或者龙骨。
4. 汤锅上火，加入足量的清水，然后把腌好的鱼块放在锅中，同时放进葱段和姜片，大火煲沸后撇净浮沫。 这里用冷水焯烫鱼片是为了去腥。因为鱼体表面的黏液能锁住鱼体内的蛋白质，所以冷水焯烫能够使得其中的蛋白质迅速凝固，有利于去除腥味。
5. 汤汁沸腾后转小火慢熬1小时左右，然后捡出葱姜，加入胡萝卜、玉米和红枣，继续熬煮20分钟左右至料软肉熟。 最后撒上葱花提香即可上桌。 一碗清甜爽口的胡萝卜玉米排骨汤就做好啦！喝起来味道鲜美，而且营养也非常丰富。
除了做汤外，罗非鱼拿来清蒸、干煸、油炸都非常不错。 看个人的口味而定了。不过要注意，由于罗非鱼含有异尖线虫等寄生虫，所以在烹调时一定要注意熟透才能食用哦~ 我是小慧，一个热爱制作美食的吃货，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦